初夏に美味しい天然あゆはいかがですか？
卓楽では、旬の食材を取り入れた特別懐石を毎月ご用意しています。
来月6月初旬から7月初旬までは、「天然あゆ祭り」と称して、日本一に輝いた岐阜県長良川・郡上産の天然あゆを使用した懐石料理をお出しいたします。
あゆは清流の女王とも言われ、日本では代表的な川魚のひとつです。
夏の訪れを告げる魚で、柳の葉のような美しい姿と、瓜を思わせる爽やかな香りが特徴です。
シンプルに塩をふって焼いただけでも、ほくほくとした美味しい身を楽しめます。
ビタミンやカルシウムを多く含み、旨味たっぷりなのに低カロリーと食べやすいことも人気の秘訣でしょうか。
川魚は海魚にも増して鮮度が大切で、新鮮な鮎はこの時期にしか召し上がれない貴重な食材です。
長良川の清流で育まれた旬の鮎を卓楽のこだわりで丁寧に調理いたします。
ぜひこの機会にご来店ください。
名古屋市中区の『卓楽』は、鮨・懐石・京料理がお楽しみいただける日本料理のお店です。
大切な方と大切な時間をお過ごしいただけるよう居心地のよい空間の中で
素材すべてにこだわった四季折々のお料理を心ゆくまでご堪能いただけます。
気軽なランチから記念日や晴れの日のディナーまで、幅広いシーンでご利用ください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。